寶和祥金谷熟茶品鑒

開春遇金谷,人間至味是茗香

作者:橋下青石出處:同塵茶話

  隔著棉紙就可聞到茶餅的陳香味,香氣沉穩厚重。采用雙層棉紙包裹,拆開棉紙,茶餅為紅褐色,餅面金毫顯露,茶毫煥發光澤,勻整漂亮。

  評測地點:昆明

  天氣條件:晴,室溫21.2℃

  最高水溫:93.5℃

  取茶8g,蓋碗沖泡,120ml水

  用沸水溫杯潔具,投入干茶,沿杯壁低點緩緩注水,浸潤5秒,倒出茶水,濕醒30秒左右,再次注水,浸潤10秒后倒出茶水。

  醒茶時湯紅且透,木質香濃郁,熟茶香氣飽和,有一點堆味,適當儲存一段時間應該就可以散去,從出湯時的香氣和第一口品飲的味道,可以明顯地感覺到“金谷”是很正宗的傳統熟茶味道。

從左往右:上圖1-3泡,下圖7-9泡。

  前段:水溫93.5℃,8秒出湯

  沖泡時熟茶味很重,有木香和淡淡的陳香。湯色紅濃明亮,入口時口感醇滑,有微微的苦底。此茶命名為金谷,在沖泡時確實特征明顯,紅濃的色澤、飽滿的香氣、滑糯的口感,正是秋收時的情景:炊煙裊裊起,農民背上的汗水、稻田里結滿的果實。

  中段:水溫93.5℃,8秒出湯

  茶湯的湯色越來越重,質地越更加濃稠,中段時滋味越發有特色,木香、茶香、醇香從茶葉中釋放進水里,從第5泡開始,茶湯里的微微堆味和苦底都慢慢退去,這個時候口腔里回甘生津的感受開始明顯。

  后段:水溫93.5℃,8秒出湯

  金谷熟茶的湯自沖泡開始就紅濃明亮,雖滋味濃郁,但茶湯始終很透,沒有出現醬油湯,這便體現出了其使用傳統工藝發酵時的功力。茶湯口感越發順滑,入喉輕盈,像濃濃的米湯,入喉輕盈,軟糯微甜,回甘時喉嚨逐漸潤起來。

  葉底呈褐黑色,色澤油亮,葉底中有粗粗的葉梗,用手指掐斷可以拉絲,片片勻整分明。

  綜合評價:

  取茶8g,120ml水,91℃-93.5℃水溫。

  耐泡度:18泡左右。

  “用6g、8g,120ml的水分別沖泡,品飲感受是取茶6g時,茶湯湯色要更加透亮,而且風味也更適口,建議在2-4人喝金谷時取6g沖泡就可以了。”

  “湯色漂亮,滋味正宗。寶和祥·金谷熟茶是一款擁有傳統經典熟茶味道的產品,沒有喝過熟茶的小白想了解熟茶味的朋友選擇這款茶作為口糧茶。”

  “這是一款很耐泡的茶,8g茶前后可以沖泡18次,從第9泡以后,茶湯會變得越來越甜潤,從耐泡度、湯色、價格來講,性價比蠻高的。”

深圳茶友品鑒金谷熟茶

作者:果然好茶

  雖然不是每一次參加活動都能抽到茶禮,但每一次中獎后都會很認真地開湯品鑒與茶友們分享哦。

  這次中獎的金谷熟茶,沒記錯的話這應該是寶和祥第二批金谷。(1801批次)此茶在這個季節推出來,有種“春種一粒粟,秋收萬顆子”的感覺。

  金谷作為一個入門級的“口糧茶”,還是比較優質的。干茶就能聞到陳香,條索烏褐有潤澤,顯金毫,這點應該是得益于其陳年的醇化,不是那種一發酵好,一蒸壓、一干燥完了一包裝好就上市,買到手還滿滿的“堆味”和“水汽”,這點做得還是不錯的。

  撬點開泡,約8克,快速潤茶兩次,首泡約悶5秒,之后酌情增加悶泡時間。

  可以看到,湯色紅濃明亮而不渾濁,細聞一下茶湯,帶有明顯的“陳香”和“谷香”,細品一下,入口順滑且較為醇厚,口感飽滿而又帶有絲絲甜潤,飲后也沒有其它的不悅的感覺。正常沖泡的話,8、9泡沒問題,還是很耐泡的。

  再看看葉底,對于熟茶,看葉底是一個比較關鍵的環節,因為通過看葉底可以很直觀看出“做茶”的功力,金谷的葉底還是很勻凈而有活力的。

  整泡茶品完,體驗非常理想,適口性強,是一款最適合的“口糧茶”!

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