福元昌,熟茶自山水之間,甜潤流淌于心尖

  福元昌·一山水熟茶

  原料:云南大葉種曬青毛茶

  產地:云南西雙版納傣族自治州

  生產:勐海縣福元昌茶廠

  地址:西雙版納勐海縣勐海鎮曼短村

  凈含量:357克

  顏值賞析

  福元昌為余福生,在民國時期創立

  茶餅外包棉紙上寫有:

  云南福元昌古樹普洱茶,精選地道原產地西雙版納優質大葉種古樹茶菁為原料,以傳統技藝精制,手采日曬,臻及自然。茶湯口感飽滿,滋味醇厚,湯色透亮,回甘綿長,香高馥郁

  茶餅賞析

  茶餅聞起來有明顯的熟茶香。餅面呈褐黑色,金芽顯現,勻整光滑,觸感緊實。從棉紙到茶餅有看得見的穩重感。

  品茗評述

  取茶7g,120ml蓋碗

  用沸水溫杯潔具,投入干茶,沿杯壁低點緩緩注水,浸潤干茶,醒茶30秒去水,濕醒1分鐘。

  醒茶后有濃濃的糯香味,再聞有中藥香,再聞又有木香,無堆味。

  提示:顏色較深,壓制緊實的熟茶可適當增長醒茶時間,沖泡時迅速出湯,每泡茶湯更加穩定。

  從左往右:1-3泡

  第1泡:水溫100℃,3s出湯

  茶湯表面有茶油,入口甜潤,湯質清且滑。喉韻居然有股似甜白酒的醇香,這就是“發酵”的魅力。

  第2泡:水溫99℃,5s出湯

  茶湯濃郁,入口稍微有點苦味,比第1泡更加甜潤,口感軟糯濃稠,舌根兩側有回甘,焦糖韻顯。

  第3泡:水溫98℃,3s出湯

  茶湯醇香濃厚,苦味微顯,甜味稍減,綿潤柔滑,口腔兩側回甘生津明顯,喉嚨有清涼感,較潤。

  從左往右:4-6泡

  中段:水溫100℃-98℃,8s出湯

  沖泡時有麥芽香氣,滋味飽滿,先是順滑,湯水入喉后,清爽感逐漸明顯。苦味褪去,甜潤和回甘明顯,香氣如同山間自然氣息,溫潤幽長。

  從左往右:7-9泡

  尾段:水溫100℃-98℃,15s出湯

  第6泡以后,茶湯清香軟糯,苦味已經褪去,醇厚度降低,而湯水口感的甜、滑、潤尤其突出,此時的口感接受度很高,回甘生津更勝一籌。

  葉底賞析

  葉底充分舒展,油潤有光澤,撥開葉底發現葉梗較長,質地柔韌可以拉出絲,還有少許顏色較深的的葉片。

  綜合評價

  取茶7g,120ml水,98℃-100℃水溫

  耐泡度:15泡左右

  最佳口感:第1泡,第4泡-第9泡

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  福元昌·一山水(熟茶)

  福元昌·一山水作為口糧茶十分不錯,價格不貴,發酵適宜,沒有堆味,甜、潤、滑達到了很好平衡。試了幾種沖泡方式后發現:

  取茶3g,選擇150ml杯,用98-100度高水溫沖泡,可以很好地降低熟茶的苦底,茶湯尤其甜潤,喜歡清淡口味的小伙伴不妨一試。在寒冷的冬季,獨飲也溫潤。

  ——橋下青石

  陸羽在《茶經》里寫過:“其水,用山水上,江水中,井水下”,似乎這款茶的名字已經告訴我們,品好「一山水」,需下點功夫。

  如果要把茶喝出一種味道來,須有一些故事情愫在里面。茶葉在水里舒展開來,浮浮沉沉之后,茶香釋放,那時候,你會喜歡上它,因為,從這杯茶里,解了自己的結。

  ——對面金哥

 

  關于一山水(熟茶)

  【一山水】

  福元昌常規熟茶系列“一山水”,精選2016年勐宋純料生茶使用自家廠內深層井水,由經驗豐富的老師傅把關發酵而成。

  勐宋鄉滑竹梁子,是西雙版納境內海拔最高的山峰,最高海拔在2429米,因山中遍布野竹,也稱滑竹而得名。滿山遍野的茶樹,在云霧繚繞中與高大的喬木混生,枝葉繁茂碧綠,茶葉獨具滋味。

  【福元昌】

  福元昌,普洱茶百年歷史老字號。余福生(19世紀末-1945年),福元昌號創始人,民國年間開創此號。余福生勤奮誠信、選料考究,制作的茶品優良,贏得極高的聲譽。福元昌號茶莊,榮列當年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶,享有“普洱茶王”的美譽。是現今所存號級茶類拍品中最高紀錄的保持者。

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